Stir Fried Dried Radish Strips and Bitter Gourds 切り干し大根とゴーヤの炒め物

Japanese follows English. 英語の後に日本語が続きます。

I got sponge gourds and baby bitter gourds ten days ago by chance and I got baby bitter gourds again!! Last time I made a salad using the gourds and this time I stir fried them with dried radish strips and maitake mushrooms! The recipe is as always simple as follows:

• Rehydrate dried radish strips
• Stir fry the dried radish strips, bitter gourds, and maitake mushrooms with sesame oil.
• Add bonito dashi stock powder, soy sauce and mirin (sweet sake for cooking). 

Dried radish strips are nutrient rich, containing vitamins B1 and B2, iron, calcium and magnesium. 

Stir fried dried radish strips and bitter gourds
切り干し大根とゴーヤの炒め物

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先日ひょんなことからヘチマとゴーヤをゲットしたのですが、またゲット！前回はサラダにしたのですが、今回は切干大根とマイタケと一緒にゴマ油で炒めました。切干大根は栄養豊富。カルシウム、ビタミン B1、B2、鉄分、マグネシウムを含んでいます。

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